在糖果行業(yè)，成品的質(zhì)量至關(guān)重要。在各種制造過程中密切控制空氣濕度被認為是維持高標準的關(guān)鍵。巧克力脂肪開花和糖開花是制造和儲存巧克力時的兩個常見問題。生產(chǎn)后幾小時內(nèi)都會出現(xiàn)兩種起霜現(xiàn)象，并且在環(huán)境空氣過...

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